Todo lo que necesitas para cortar un jamón ¡toma nota!

Para cortar jamón ibérico en condiciones, es indispensable disponer de:

1. Afilador (chaira): permite afilar el cuchillo de forma rápida, sencilla y segura.
2. Cuchillo jamonero: cuchillo especial para cortar jamón. Muy afilado, de hoja larga, estrecha y flexible, que permite realizar cortes finos y precisos, y ajustar el movimiento al perfil de la zona de corte.
3. Portajamones: soporte firme en el que colocar la pata o paletilla en una posición adecuada para el corte.

Adicionalmente, puede ser conveniente tener:

1. Trapo de cocina: para cubrir el jamón una vez finalizada la sesión de corte.
2. Cuchillos pequeños: de hoja pequeña y afilada, para realizar cortes precisos en las zonas más angulosas de la pieza.
3. Pinzas: para una presentación cuidada, permiten manipular las lonchas y virutas de jamón al colocarlas en el plato.