Recetario Interactivo

Y llévatelo donde quieras...

La Tierra con Nombre de Vino y un Bacalao a la Riojana

La Rioja es un destino turístico de lo más apetecible para cualquier viajero que se precie pero, por si esto no estaba bien claro, dentro de poco llegará a las pantallas de nuestro ordenador el documental ‘La tierra con nombre de vino‘.

Se trata de una película dirigida por Fernando Colomo, laureado realizador de cintas como Alegre, ma non troppo, El efecto mariposa o Bajarse al moro, en la que tanto él como el actor Diego Martín (de actualidad por la serie Hermanos y detectives) recorren los rincones de esta provincia, descubriendo sus pueblos, sus viñedos o sus bodegas.

El documental se estrenará en 4 capítulos que podrán verse en la web www.latierraconnombredevino.com desde el 13 de abril al 12 de mayo. Además, se realizará un concurso entre los internautas que se acerquen a esta web cuyo premio será realizar la misma ruta por La Rioja que realizaron los protagonistas de la cinta.

Si no has estado todavía en esta tierra tan especial, no desaproveches esta oportunidad.

Y os dejamos con un clásico de la gastronomía riojana para que lo hagáis en casa:

BACALAO A LA RIOJANA

Ingredientes

8 trozos de Bacalao
aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cabeza de ajos
1.000 gr de cebolla
1 guindilla
1 frasco de carne de pimiento choricero

Preparación

Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos. Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne de pimiento choricero y 3 cucharadas de salsa de tomate, remover y hervir durante 10 minutos. Ponemos el bacalao en un recipiente de barro con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y un trozo de guindilla, dejándolo a fuego lento durante 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freirse.

Presentación:

Poner el bacalao en una fuente, pasar la salsa por un chino y rociarla sobre el mismo. Adornar con tiras de pimiento morrón

Date bombo con Pepsi y algo de soja...

Pepsi, la conocidísima marca de refrescos, acaba de lanzar un nuevo concurso llamado Date Bombo. Cualquiera puede participar y lo único que hay que hacer es mandar fotografías, vídeos y citas que puedan atraer a los internautas. Esto último lo decimos porque el que más votos obtenga se convertirá en la ¡Estrella del Mes de los 40 Principales!



Si la suerte os esquiva y no ganáis, tendréis también la oportunidad de ganar ropa Springfield por la patilla sólo por registrarse en la página web que Pepsi ha creado a propósito. Además, presentando un envase de Pepsi en cualquier tienda SPF recibirás un descuento nada despreciable de 6 euros por tu compra.

Y aprovechamos para dejaros aquí una sorprendente receta hecha con Pepsi y salsa de soja:

Chuletas de Cerdo a la Pepsi

INGREDIENTES:
2 chuletas de cerdo ahumadas
1 pepsi-cola en lata
1/2 cucharadita de maizena
Pizca de pimienta negra
1 tacita de leche
salsa de soja

MODO DE PREPARACIÓN:
Se colocan las chuletas en un sarten hondo, con las 2 chuletas y la pepsi.
Se dejan que hiervan y se cocinen.
Como ya vienen ahumadas es al gusto de cada quien.
Se coloca pimienta.
En la tacita se mezcla la leche y la maizena y se le agrega a la pepsi con las chuletas, esto hará que se espese la salsa.

Quedará dulce y espesa y contrasta con lo salado de la chuletas y la pimienta, acompañar con salsa de soja al gusto.

Comidas Contundentes: Sauerkraut (Chucrut) con Judías

Imagino que alguna vez has escuchado hablar del famoso plato alemán chucrut, esa delicia de coles y salchicha tipo Viena tan conocida en todo el mundo.

Pues hoy os traigo una receta distinta a base de chucrut, se trata de un chucrut con judías, ideal para disfrutar en estos días de fríos porque aporta mucha energía.

Ingredientes para 6 porciones

1 bote de chucrut
1 bote de judías blancas cocidas
150 gr de jamón cocido en trozo
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Como veréis, esta receta se hace con las conservas que puedes encontrar en la tienda: primero corta el jamón en trozos y sofríelo en una sartén con aceite de oliva.

Antes de que se dore completamenta, añade el bote de judías (previamente escurridas) y el de chucrut. Remueve con una cuchara de madera y cocina por 7 minutos a fuego moderado.

Sirve caliente con arroz al vapor o pasta.

Tejín bereber: cordero con verduras

En esta oportunidad les mostramos como preparar un exquisito tejín bereber de cordero con verduras, un ejemplo tipico de la cocina marroquí.

Una preparación sofisticada, pero aun asi de simple preparación con el sello del chef argentino Martin Baquero.

Ingredientes:

1,5 kilo de paleta de cordero.

1 cebolla.

200 grs Zanahoria.

180 grs Zapallito italiano.

300 grs Papa.

200 grs Tomate.

1 manojo cilantro.

1 cdita pimentón dulce.

1 rama canela.

1 cdita Ras El Hanout (mezcla de especias marroquíes).

2 cdas Aceite de Oliva.

150 grs Aceitunas descarozadas.

Preparación:

Pelar las verduras y cortarlas en cubos. En una olla, echar el aceite de oliva y poner las verduras. Dejarlas unos tres minutos hasta que se doren, removiendo con una espátula de madera. Colocar la carne encima de las cebollas, añadir la rama de canela, el Ras El Hanout, las aceitunas y el pimentón dulce. Echar encima 40 cl. de agua, poner a hervir, tapar la olla y dejar que se reduzca a fuego lento durante 1 hora. Salar a gusto y servir muy caliente.

Langostinos con cardamomo, curry y mango

Volvemos a los sabores exóticos de la cocina tailandesa con estos langostinos con curry de cardamomo y mango.

Este plato es para los paladares atrevidos, que gustan de combinar sabores y aromas nada tradicionales en nuestra cocina occidental y como escasean las recetas tailandesa, los invito a que la prueben en una ocasión especial.

Ingredientes para 4 personas

• 4 langostinos pelados
  4 finas lonchas de mango maduro
  1 cucharada de yogur griego
  Para el curry
  125 gr de aceite de oliva
  30 gr de ajo
  250 gr de cebolla
  20 gr de jengibre rallado o en polvo
  50 gr de guindilla
  5 gr de cúrcuma
  10 gr de cilantro fresco picado finamente
  2 gr de semilla de mostaza
  2 gr de semilla de cardamomo
  500 gr de tomate pelado y troceado
  ½ lima

Preparación

Calienta una sartén, agrega aceite y sofríe la cebolla y el ajo.

En un mortero muele las semillas de cardamomo y añade los demás ingredientes. Lleva todo a fuego medio por 30 minutos y luego tendrás el curry.

En una plancha caliente cocina los langostinos, añadiendo el zumo de lima. Los sacas cuando estén dorados.

Para armar el plato, coloca en una fuente el mango cortado en lonchas, luego el curry y finalmente los langostinos alrededor. Rocía con una cucharada de yogur.

Receta: Bocadillo de Mejillones

De: Los Apañaos de Albal